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Publié le 23 octobre 2011 Une pièce montée, extraite du livre « Tendance Croquembouche » de Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France et Jean-Philippe Walser, Formateur en pâtisserie, éditions SGP Saveurs et Créations. Ingrédients pour 30 personnes Petits choux 120 Crème pâtissière 1200 g Nougatine 2300 g Pastillage 150 g Sucre caramel 750 g Sucre. TENDANCE CROQUEMBOUCHES. MF49554. 78,00 € De Stéphane Glacier et Jean-Philippe Walser Bilingue français/anglais Ajouter au panier Available. Librairie. NOËL DE BÛCHES EN BÛCHES. MF49559. 65,00 € Toujours animé par ce même désir de partager, Stéphane GLACIER, MOF pâtissier a voulu à travers ce livre apporter des idées de bûches réalisables en entreprise, facile à mettre en.

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Stéphane Glacier Meilleur Ouvrier de France et Jean Philippe Walser Formateur en Pâtisserie sont très heureux de vous présenter leurs dernières i. Accéder à la fiche produit LES RECETTES GLACEES DE L ECOLE LENOTRE. La pâtisserie est un véritable art culinaire pour lequel il est souvent nécessaire de s'aider d'un livre afin de reproduire des recettes élaborées tant au niveau du goût que de la présentation et du montage. La collection de livres qui vous est ici proposée vous permet de choisir un livre thématique, un livre de leçons, mais aussi des livres en collaboration avec des Chefs.

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