Der Sommer ist vorbei und im Supermarkt findet man bereits wieder Lebkuchen und Weihnachtsgebäck in Hülle und Fülle. Wie soll man (oder Frau) da die Bikinifigur des Sommers behalten? Wir haben ein Muffin-Rezept ausgetüftelt, das ganz ohne Zucker auskommt. Echte Süßmäuler und Zuckerjunkies sind damit vielleicht nicht zu begeistern, aber all jene, die auf eine gesunde Ernährung achten oder aus verschiedenen anderen Gründen auf Zucker verzichten, können an diesem zuckerfreien Rezept Gefallen finden und ohne schlechtes Gewissen Muffins genießen.
Gesunde, zuckerfreie Muffins mit der Süße aus Obst auf einem hübsch gedeckten Tisch. – © Muffin-Rezept.org
Muffins ohne Zucker
- 1 Ei
- 80 ml Öl
- 70 ml Milch
- 250 g Apfelmark (zuckerfrei)
- 1 TL Vanilleextrakt
Diese flüssigen Zutaten miteinander verrühren.
- 260 g Dinkel-Vollkorn-Mehl
- 1 PK Backpulver
- 2 TL Zimt
Diese trockenen Zutaten separat mischen und kurz unter die flüssige Mischung heben.
- ½ Abrieb einer Zitronenschale
- 120 g Trockenfrüchte (z. B. Pflaumen) in kleinen Stückchen
- 50 g Mandeln gehobelt
Hinzufügen und unterheben.
- 1 Apfel geschält und gewürfelt
- 50 g gehackte Wal- oder Haselnüsse
Nach Belieben zusätzlich zugeben und kurz unterheben.
Bei 180° C ca. 20 – 25 min. backen.
Ist etwas unklar? Hier findest Du ausführliche Infos zum Muffin-Rezept.
Für Süße und Geschmack kommen neben Apfelmark auchTrockenpflaumen, Abreib einer Zitronenschale und gehobelte Mandeln in den Teig. – © Muffin-Rezept.org
Der Teig wird anschließend gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilt. Silikon hat den Vorteil, dass nichts anbackt. – © Muffin-Rezept.org
Die zuckerfreien Muffins gehen im Ofen genauso schön auf, wie ihre zuckersüßen Artgenossen. – © Muffin-Rezept.org
Diese Muffins sind nicht nur frei von Kristallzucker, sondern auch mit Dinkel-Vollkornmehl gebacken. Da soll nochmal einer sagen, Naschen sei ungesund! – © Muffin-Rezept.org
Zuckerfreie Ernährung muss sich nicht wie Verzicht anfühlen. Mit gesunden Muffins ist jede Diät gleich viel angenehmer. – © Muffin-Rezept.org
Wer es ganz gesund mag, spart sich beim Kaffeeklatsch auch das Koffein und genießt Malz- oder Zichorienkaffee zu den zuckerfreien Muffins. – © Muffin-Rezept.org
Eine zuckerarme Ernährung wirkt sich nicht nur positiv auf die Figur aus, sondern auch auf die Haut. Und diese Muffins machen dabei richtig gute Laune. – © Muffin-Rezept.org