
Muffin Grundrezept, verfeinert mit Zimt und Karamell – © Muffin-Rezept.org
Teig:
- 150 g Zucker
- 1 PK Vanillezucker
- 1 Ei
- 80 ml Öl
- 250 ml Milch
Diese Zutaten miteinander verrühren.
- 260 g Mehl
- 1 PK Backpulver
- 1 Prise Salz
Separat vermischen und kurz unterheben.
Bei 200 °C 20 – 25 min. backen.
Etwas unklar? Hier findest Du Hilfe zum Rezept.

Karamell wird ganz einfach aus weißem Zucker hergestellt: In eine beschichtete Pfanne geben und auf höchster Stufe schmelzen. Vorsicht, dass die flüssige Masse dabei nicht anbrennt. Anschließend auf ein Stück Backpapier gießen und erkalten lassen. – © Muffin-Rezept.org

Gehacktes (erkaltetes) Karamell als optionale Zutat im Muffin Grundrezept: 50 g Zucker im Rezept durch 100 g Karamell ersetzen – © Muffin-Rezept.org

Für weihnachtliche Muffins zusätzlich zu den optionalen Karamellstückchen 2 TL Zimt in den Grundteig geben – © Muffin-Rezept.org

Bei 200 °C Ober- und Unterhitze gehen die Muffins im Ofen schön auf – © Muffin-Rezept.org

Der Muffin Grundrezept Teig duftet beim Backen herrlich. Natürlich können statt Karamell und Zimt auch beliebige andere Zutaten verwendet werden, z. B. Nüsse, Früchte oder Schokolade – © Muffin-Rezept.org

Im Backofen bekommen die Muffins eine goldbraune Kruste, durch Anpiksen mit einem Holzzahnstocher lässt sich feststellen, wann der Teig durch ist – © Muffin-Rezept.org

Nach dem Backen die Muffins ein paar Minuten im Blech abkühlen lassen, danach vorsichtig auf einen Rost heben – © Muffin-Rezept.org

Das variable Grundrezept für Muffins schmeckt weihnachtlich und lecker mit Karamell und Zimt – © Muffin-Rezept.org
Wenn es richtig weihnachtlich werden soll, empfehlen wir einen Blick auf unser Weihnachtsmuffin-Rezept mit vielen tollen Gewürzen. Es ist eine Variante auf Basis des Muffin-Grundrezepts und zaubert im Handumdrehen wunderbaren Lebkuchenduft in die Backstube.
Erfrischend anders ist dagegen unser Rezept für After Eight Muffins mit Schokostückchen und dem unwiderstehlichen Duft von Pfefferminze. Auch hierfür wurde das Grundrezept nur leicht abgewandelt.