Veganer Muffin – ohne Ei und trotzdem lecker – © Muffin-Rezept.org
Für den Teig:
- 200 g brauner Zucker
- 1 PK Vanillezucker
- 30 ml Öl
- 120 ml Sojamilch (Natur oder Schoko)
- 120 ml Pfefferminztee (oder anderen)
- 100 g Mandeln
- 100 g Kokosflocken
- 200 g Mehl
- 1 PK Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
- 2 EL Kakao
Alle Zutaten mit einem Löffel verrühren.
Bei 180 °C 20 – 25 min. backen.
Etwas unklar? Hier findest Du Hilfe zum Rezept.
Zutaten für vegane Muffins: Mandeln, Kokosflocken und Kakao – natürlich kann auch mit anderen Nüssen variiert werden – © Muffin-Rezept.org
Alle Zutaten werden einfach mit dem Löffel verrührt – © Muffin-Rezept.org
Veganer Muffinteig in Förmchen – da kein Ei enthalten ist, darf auch vor dem Backen bedenkenlos genascht werden – © Muffin-Rezept.org
Auch vegane Muffins gehen im Ofen auf – © Muffin-Rezept.org
Die veganen Muffins bekommen während des Backens eine knusperige Kruste – © Muffin-Rezept.org
Die fertigen, veganen Muffins auf dem Kaffeetisch – © Muffin-Rezept.org
Die frischen Muffins haben eine feine, knusprige Kruste – am besten gleich essen! – © Muffin-Rezept.org